AGGIORNAMENTO marzo 2024: questo è un posto vecchiotto e mi vergogno un po’ a vedere queste foto perché in questi anni siamo migliorati tantissimo, abbiamo cambiato forno e direi che siamo arrivati a livelli altissimi. Ho pubblicato finalmente la ricetta della nostra pizza napoletana (cliccate qui). ****** Che fatica… Ci siamo spinti a un’idratazione […]
planetaria
Pizza napoletana fatta in casa, la ricetta
***UPDATE 2024: questa è una ricetta che risale a qualche anno fa. Nel frattempo abbiamo evoluto e migliorato la tecnica. Ecco la ricetta DEFINITIVA della nostra pizza napoletana fatta in casa (cliccate qui). Potete già constatare voi stessi la differenza. Ingredienti: 500 ml di acqua 780 gr circa di farina Caputo Blu 22 gr sale […]