Contaminazioni sulla strada Napoli-Milano. Da Cocciuto, per una sera, arriva Diego Vitagliano e la pizza parlerà napoletano verace. «Credo nei giovani talenti e Diego, oltre ad esserlo, è un caro amico con il quale ci piace inaugurare una stagione di collaborazioni» spiega Paolo Piacentini, titolare della pizzeria Cocciuto. Diego Vitagliano porta con sé un 2018 […]
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Giuseppe Pignalosa apre a Salerno il 20 settembre 2018
Giuseppe Pignalosa, 44 anni, numero 36 della 50TopPizza e due spicchi nella Guida del Gambero Rosso, apre a Salerno. Si tratta di un locale proprio di fronte al Comune in uno dei punti più belli della città, e che i salernitani frequentano sempre con grande piacere. La nuova pizzeria nasce dall’incontro di Giuseppe Pignalosa con […]
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Casa Pinto (Locorotondo, BA)
Giornate un po’ tristi ma il lavoro chiama. Sempre. Sulla strada del ritorno da Grottaglie vuoi non fermarti tra i vicoli di uno dei centri storici più belli di Puglia? E pizza a Locorotondo sia. Esperienza che ho voluto bissare dopo la piacevole sorpresa dell’estate scorsa da Quanto Basta Pizzeria. La pizzeria però chiuderà a […]
50 Kalò da Mergellina a Londra
Ciro Salvo, ambasciatore della pizza nel mondo per Slow Food, a fine maggio aprirà a Londra una nuova filiale di 50 Kalò. “Un sogno che si realizza, viaggerò spesso per seguire la pizzeria di persona” ha detto Ciro in un’intervista al Il Sole 24 Ore. Da Mergellina a Londra. Il nuovo locale di 200 mq […]
Le Parùle (Ercolano, NA)
L’orto in tavola. Se poi è su una pizza ancora meglio. Perché la pizza – inutile negarlo – ha una marcia in più quando è sinonimo di territorio e stagionalità. E a Le Parùle non potrebbe essere altrimenti. Parùle che non vuol dire “parola”, errore in cui i non napoletani come me possono cadere facilmente. […]
“La Notizia” di Enzo Coccia, il tempio della tonda napoletana
Da “O Sfizio” a “La Notizia” il passo è breve. In tutti i sensi. Dopo l’aperitivo con la mpustarella che ancora mi sogno la notte e una montanarina che ha aperto una voragine nello stomaco (vedi qualche post un po’ più giù) siamo entrati nel locale accanto, nella pizzeria La Notizia di Enzo Coccia al […]
- STORIE PIZZOSE
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Saporè (San Martino Buon Albergo, VR)
Per tutti lui è il “pizza-ricercatore”. Il mago della lievitazione. Classe 1967, a 15 anni Renato Bosco si è affacciato quasi per caso al mondo della ristorazione e non ne è più uscito. Consulente, docente del gusto, relatore, autore ma soprattutto un grande professionista dell’arte bianca che è difficile, proprio perché sempre in giro, trovare […]
Anche la pizza nel firmamento Michelin?
E se nel firmamento delle stelle Michelin entrassero anche le pizzerie? Sedici novembre 2017. Per il secondo anno consecutivo la prestigiosa location del Teatro Regio di Parma ospiterà l’edizione italiana della Guida Michelin 2018. Sapremo, quindi, i ristoranti che riceveranno la prima, la seconda o terza stella o quelli che usciranno dall’olimpo rosso. Ma si sa, […]
- Puglia
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Pizzeria Da Donato (Bari)
Ora capisco perché la pizzeria Da Donato è considerata una vera istituzione a Bari. È una delle pizze sottili più buone che abbia mai mangiato. Pizze gustose e soprattutto rigorosamente con ingredienti di stagione e di qualità (tra questi anche i salumi Santoro). Servizio gentile e preparato, locale accogliente e già con clienti seduti a […]
I Masanielli (Caserta)
[Facite comm’a Masaniello: ascite pazze, redite e vuttateve ‘terra] E poi succede che hai un giorno libero e decidi che chissenefrega del mal di testa, dell’ustione di primo grado sul pollice e dei 600 km andata e ritorno (Conversano-Caserta) in poche ore. Quella pizza la devi provare. Quel giorno a “50TopPizza” a Castel dell’Ovo, a […]