Dopo il riconoscimento Unesco per l’arte di fare la pizza arriva la “Giornata Mondiale del Pizzaiolo”. Sarà il 17 gennaio, giorno che coincide con la celebrazione di Sant’Antonio Abate, protettore dei fornai e dei pizzaioli. “Anticamente – ricorda il presidente dell’Associazione verace pizza napoletana, Antonio Pace – le famiglie dei pizzaioli per celebrare il santo […]
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La pizza fa scuola nella Settimana della Cucina Italiana nel Mondo
Enzo Coccia sarà portavoce dell’eccellente qualità dei prodotti italiani e della tradizione della vera pizza napoletana artigianale in occasione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo a Los Angeles (dal 13 novembre), l’iniziativa promossa dal Governo italiano per sostenere a livello internazionale la tradizione culinaria ed enogastronomica come segno distintivo dell’identità italiana. In occasione di […]
#pizzaUnesco: il giovane Giuseppe Vitiello batte 232 pizzaioli da tutto il mondo
È Giuseppe Vitiello con la sua ‘pizza Doppia’ il vincitore della seconda edizione del contest internazionale #pizzaUnesco, la gara ideata da Mysocialrecipe (piattaforma di deposito e certificazione di ricette originali) che ha coinvolto 232 pizzaioli da 24 Paesi proprio per sostenerne la candidatura. Ad annunciarlo a Napoli è stata l’ideatrice del contest, Francesca Marino, assieme […]
Gennaro Battiloro lascia la Kambusa
Il giovane pizzaiolo di talento e pluripremiato Gennaro Battiloro, classe ’83, originario di Torre del Greco, toscano d’adozione, lascia la Kambusa. È pronto per una nuova avventura con una nuova location che porterà il suo nome, sempre in Versilia, assicura. L’annuncio su Facebook il giorno prima della finale del contest #pizzaUnesco, la più grande gara […]
Carne di alce e fior di latte d’Agerola: le pizze di Platania conquistano la Finlandia
Fare l’impasto per lui è un rito. Lunghe maturazioni, ricerca e studio. Quel cornicione ne è la prova. Luca Platania, classe 1982, è nato e cresciuto a Roma da mamma barlettana. «Della Puglia mi ricordo il pesce, sempre ottimo, fresco e a prezzi popolari, e poi il dialetto, per me ancora oggi impossibile da comprendere […]
Pizzaria La Notizia (Napoli)
“Da sempre la pizza napoletana viene preparata semplicemente con acqua, sale, farina e lievito (o criscito). Il segreto è un pizzico d’amore, nulla di meno, nulla di più”. (E. Coccia) Si muove come una trottola, vulcanico, grande trascinatore, non sta fermo un attimo, accoglie i suoi ospiti, esce e organizza la fila – costante, tutti […]