Le pizzerie sono tra i settori più colpiti dalla pandemia. Molte sono chiuse per il servizio al tavolo, altre sono duramente provate dalle limitazioni negli spostamenti e negli orari di apertura. Altre ancora lottano per la sopravvivenza. Alcune hanno deciso di chiudere i battenti. Chi temporaneamente. Chi – purtroppo – per sempre. In attesa di […]
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“Pizza Benedetta” ed è subito… Pasqua
Prima la “Pizza Papa Francesco” con salsa di pomodoro giallo, bocconcini di mozzarella e pomodorini. Ora, in pieno periodo pasquale, arriva la “Pizza Benedetta”. Una pizza, quella ideata da Angelo Di Biccari, che scava nel passato, nelle usanze orsaresi, fortemente legate alla pastorizia e all’agricoltura, e che affonda le sue radici nel “Benedetto”, un antipasto […]
La pizza di Angelo Di Biccari sul sito di un tour operator belga
“La migliore pizza al mondo si trova a Orsara di Puglia”. Inizia così un articolo scritto per un tour operator belga, VacancesWeb che offre consigli di viaggi e prenotazioni online. Hanadi El Heilani ha descritto e documentato con foto la sua tappa a “Pane e Salute”, il forno a paglia del 1526 di Angelo Di […]
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Pane e Salute (Orsara di Puglia, FG)
Forse sono un po’ di parte. Bisognerebbe sempre essere oggettivi quando si valuta una pizzeria. Ma io ad Angelo voglio un gran bene e dal primo giorno ho sempre parlato delle sue pizze che a mio avviso, ma anche a detta di molti, sono tra le migliori che abbiamo in Puglia. Orsara si trova, tra […]