“L’ingrediente più importante è il lievito madre insieme all’impasto del pane (quello cotto nel forno a paglia Pane e Salute, ndr) e poi una lunga lievitazione. Si aggiunge quindi mozzarella, mollica del pane e si cosparge con una riduzione di Tuccanese” spiega lo chef Angelo Di Biccari, meglio conosciuto come Trilussa, ideatore di questa particolare […]
Blog sul mondo della pizza a cura della giornalista Simona Giacobbi