Quarant’anni e non dimostrarli. Quei due Spicchi del Gambero Rosso devono essere stati davvero un bel regalo per la pizzeria Il Tronco che conta quest’anno quattro decenni di attività e che ora – in una veste totalmente rinnovata dopo un restyling generale nel 2019 in carta, arredamento e comunicazione social – vede la terza generazione […]
Il Gambero Rosso riconferma uno Spicchio alla pizzeria Conté di Conversano
“La felicità racchiusa in uno spicchio”. La felicità è quella di Gianmichele Vitto e Dominga Laselva, titolari della pizzeria Conté. Lo Spicchio è quello del Gambero Rosso, la famosa guida che premia le eccellenze della ristorazione e che anche quest’anno ha inserito tra le migliori insegne dell’arte bianca in tutta Italia quella di Conté, l’unica […]
La pizza rende felici, lo dice la scienza
La pizza rende felici. Lo dice anche la scienza. Questo grazie al triptofano, un amminoacido presente sia nella mozzarella che nell’impasto. La pizza è fonte di felicità, come dimostrato da studi scientifici. La nutrizionista e ricercatrice calabrese Jolanda Grillone, componente dell’Osservatorio Malattie Occupazionali e Ambientali dell’Università di Salerno, ha approfondito l’argomento durante il Pitti Pizza […]
Errico Porzio raddoppia in Puglia
Errico Porzio raddoppia in Puglia. Dopo l’apertura a Bari, il pizzaiolo napoletano ha deciso di espandersi ulteriormente verso Sud, scegliendo Lecce come nuova destinazione. L’annuncio è stato fatto sui social media, dove Porzio ha condiviso alcune immagini scattate in punti chiave della città, proprio come aveva fatto per Bari, per svelare la sua prossima apertura. […]
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50 Top Pizza Italia: tra chi sale e chi scende la Puglia esce, o quasi
Le classifiche, si sa, non mettono mai d’accordo tutti. Ci sono conferme, c’è chi sale e chi scende. C’è chi ci dovrebbe essere e invece non c’è. E ovviamente c’è chi c’è ma non dovrebbe esserci per meccanismi che evidentemente sfuggono ai più. La Puglia, a questo giro, esce anche se tiene comunque un piede […]
Ego Festival torna a Taranto dal 10 al 12 maggio
Cuochi da tutto il mondo, laboratori, degustazioni. In arrivo Martino Ruggieri, fresco di seconda stella Michelin a Parigi per la Cena stellata. Si parlerà di destinazioni gastronomiche con gli unici italiani premiati da Food&Wine: Francesco Martucci e i fratelli Montaruli di Cucina Villana Novità 2024: il Festival della Pizza. Presenta Peppone Calabrese. E a Taranto, […]
Pizza napoletana fatta in casa
Dopo fallimenti, successi, prove, tentativi ecco la ricetta definitiva. Buon divertimento. Ingredienti per 4 panielli da 270 grammi (4 pizze con diametro di circa 35 cm) Idratazione: 65% Temperatura ambiente: intorno ai 22°C Ore di lievitazione: 8 (a temperatura ambiente) Farina: 644 gr Acqua tiepida: 419 gr Sale: 17 gr Lievito di birra fresco: 1 […]
Totò diventa un brand: pizzerie e ristoranti costretti a cambiare nome
Totò, l’iconico comico italiano, è ora un marchio registrato. Una decisione giudiziaria, quella del tribunale di Torino, che sta scuotendo il mondo della ristorazione, con numerose pizzerie, ristoranti e paninoteche di Napoli e altre città italiane costrette ora a cambiare il proprio nome. Questo dopo che gli eredi di Antonio de Curtis, noto come “il […]
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L’arte in tavola. Da “Sapore Perfetto” di Conversano nasce la Pizza Chagall
A Conversano nasce la Pizza Chagall. In concomitanza con l’inaugurazione oggi, sabato 20 aprile, della mostra “Marc Chagall – Sogno d’amore”, prodotta e organizzata da Arthemisia e promossa dal Comune di Conversano e Museco – Musei in Conversano, Nicola Boccuzzi, pizzaiolo classe 1986 e titolare insieme al fratello Domenico di “Sapore Perfetto”, ha voluto dedicare […]
Leggera Pizza Napoletana a San Paolo in Brasile è la migliore pizzeria dell’America Latina
50 TOP PIZZA LATIN AMERICA 2024: LEGGERA PIZZA NAPOLETANA A SAN PAOLO IN BRASILE È LA MIGLIORE PIZZERIA DELL’AMERICA LATINA Al secondo posto QT Pizza Bar, a San Paolo, in Brasile. Terzo posto per Ti Amo, a Buenos Aires, in Argentina. Il pizzaiolo dell’anno è Matheus Ramos di QT Pizza Bar. La Pizza dell’Anno è […]